Küche planen nach ergonomischen Grundsätzen — damit kochen Freude macht und nicht Rücken und Beine schmerzen.

Arbeitshöhe

Die richtige Arbeitshöhe ist persönlich. Faustregel: Ellbogen minus 10–15 cm = ideale Arbeitshöchenhöhe. Standardküche: 90 cm. Für grosse Personen (über 185 cm): 95–100 cm sinnvoll. Kühlschrank tiefer als Arbeitsfläche: OK. Spüle: gleiche Höhe oder 2 cm tiefer.

Das Arbeitsdreieck

Herd — Spüle — Kühlschrank: die drei Hauptarbeitszentren. Weg zwischen ihnen: 1.2–2.7 m pro Seite. Zu kurz: beengt. Zu lang: viel laufen. Keine Tür oder Durchgang im Dreieck.

Arbeitsfläche

Mind. 80 cm Arbeitsfläche rechts von der Spüle (für Schüsseln, Gemüse). Mind. 40 cm neben dem Herd (Topf ablegen). Grosse Fläche zwischen Herd und Spüle: ideal für fliessende Arbeit.

Stauraum

Blinde Ecken in L- oder U-Küchen vermeiden: Eckdrehteller oder Carrousel-Auszug. Tiefe Schubladen (10–15 cm) für Töpfe effizienter als Türschrank. Ausziehbare Innenorganisation.

In Küchen in Häusern in Frenkendorf wurde bei der Neuplanung die Arbeitshöhe auf 93 cm angehoben — für die 180 cm grosse Hauptköchin ein enormer Komfortgewinn nach 20 Jahren Rückenprobleme an der Standard-90-cm-Küche.