Küchenmesser, Kochtöpfe, Backformen — gute Küchenausstattung macht Kochen einfacher und angenehmer. Was lohnt eine Investition, was nicht?

Küchenmesser

Ein gutes Kochmesser ist das wichtigste Küchenwerkzeug. Ein einziges hochwertiges Messer (CHF 80–200) schlägt eine billige 20-Messer-Garnitur. Solingen oder japanischer Stahl. Regelmässig schärfen (Wetzstahl oder Schleifstein). Klingenlänge: 20 cm für universellen Einsatz.

Töpfe und Pfannen

Weniger ist mehr. Ein beschichteter Sauteuse, ein gusseiserner oder Edelstahl-Kochtopf, eine Bratpfanne — das reicht für 95% aller Gerichte. Gusseisen: schwer, aber unzerstörbar und ideal für Hitze. Beschichtung: günstig, aber verschleisst (alle 3–5 Jahre erneuern).

Küchenmaschine

Hochwertige Küchenmaschinen (KitchenAid, Kenwood) halten 20+ Jahre. Günstige Modelle: 2–3 Jahre. Wer viel backt: die Investition lohnt sich. Wer selten backt: Handmixer genügt.

Schneidebrett

Holz oder Kunststoff? Holz: schont Messer, natürlich antibakteriell. Kunststoff: spülmaschinengeeignet, günstiger. Beide sind hygienisch wenn sauber. Kein Glas oder Stein — ruiniert Klingenschneide sofort.

In Küchen in Häusern in Bottmingen, wo viel zusammen gekocht wird, ist ein grosses Holzschneidebrett (40×60 cm) der am meisten geschätzte Küchengegenstand — praktischer als jede Maschine.